تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كسرة خسيس من مطبخي
منطقتنا نسموها كسرة خسيس او كسرة معجونة اما انا نقوللها الكسرة الرقيقة
لانو هذوك الاسامي جايين صعاب عليا
المقادير
لـ 3 كسرات نحتاج
3 كيلات سميد ، 3 فناجل زيت، ملح ، سانوج، ملعقة صغير خميرة ،
ملعقة صغيرة سكر ، وكمية من الماء الدافئ حسب الكمية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نخلط كل المقادير مع بعض ماعدا الماء
نفركوها براحة اليد باش تكون مبسسة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ثم نضيفولها الماء تدريجيا (كمية الماء حسب نوعية السميد )
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نعجنوها شوي ثم تجمعوها ونخلوها ترتاح
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]بعدها نرجعو مرة اخرى نعجنوها مليح حتى تولي بيضا
الكسرة باش تكون مليحة يلزم تتعجن مليح وهي تعيي
وهنا قسمت العجينة لتلاحظو الفرق
الجزء المعجون جيدا اصبح لونه ابيض اما الاخر بقي لونه اصفر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]بعدها نقسموها 3 اجزاء نشكلو قرصات ونغطوهم
وفي هذا الوقت نسخنو الطاجين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]كي يسخن نحلو الكسرة تاعنا ونثقبوها بشوكة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نحطوها على الطاجين طيب ونقلبوها على الجيهة الاخرى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]واخيرا تكون جاهزة
كاين الي يعملوها بلون محمر كيما في الصورة
وكاين الي يفضلها تكون باللون الاصفر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تقطع وتقدم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ان شاء الله تعجبكم كسرتي
وماتنسونيش من صالح دعائكم
موضوع: كسرة خسيس من مطبخي 
الإثنين ديسمبر 19, 2011 7:13 pm
:مش3: 
