العجينه المورقه بطريقه احترااااااااااااااافية

هده الطريقة والمقادير ا خدتهم من عند ايطالي متخصص في الحلويات الفرنسية





مقادير العجينة







للعجينة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




700g دقيق الخاص بالبيتزا اواي دقيق تبيض قوي
300gدقيق عادي
30gملح
400g الى 450g ماء بارد



للتوراق
كيلو زبدة ماركارين وليس الزبدة الخاصة بالاكل
الطريقة

خلطي الدقيق والملح





وزيدي عليهم الماء





دلكيها جيدا


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
من بعد خدي الزبدة وزيدي عليها الدقيق 300GR


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهاهوما واجدين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كيف اتلاحظو الزبدة اكتر من العجينة
الطريقة والتقنية في طريقة طي العجين والتي ستكون بالتوالي كتاتني
3
4
3
4
بحيت تخلي بين كل وحدة والاخرى 20mn دخليها للتلاجة



اخليكم مع طريقة 3







في الاول اتسرحي العجينة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
في تلتي العجين الزبدة كااااملا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
دخليها للتلاجة




من بعد 20mn
خرجيها وسرحيها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تاني دخليها للتلاجة
والي بعدها 3 والي بعدها 4 مغ مراعات بين كل وحدة والتانية راحة في التلاجة تلت ساعة
وبعد ذلك شكلي منها اشكالا عديدة كما ترغبين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شهية طيبة

:سلمت يداك: :بارك الله فيك:

:سلمت يداك: :سلمت يداك: :سلمت يداك: :يسعد صباحك:

اختي فين الخميرة

:شك4:

الله يبارك فيكن اخواتي وشكرا على المرور
اختي ام عيسى هذه الوصفة مافيها خميرة

يسلمو يديك :شك4:

:اس:

شكرا لك أختي والله يعطيك الصحة

اختي حساب مافهمت انه درت 300غ من الفرينةمع الزبدةنتاع لفيتاج وخلطتي 700 غ فرينة المتبقية مع الماء على جهة اخرى

شكرا ساجربها في اقرب وفت و نقولك غلى النتيجة

:سلمت يداك: :سلمت يداك: :سلمت يداك:

يعطيك الصحة.. تشهي..
و نموت على الأشكال الجميلة كيما الي وريتيهملنا.

شكرا لكى

مشكورة اختي
وطريقة جديدة وسهلة
مشكورة ايطالية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


اختي ازافون كيما قلتي الفرينة 300غ مع الزبدة و700 غ مع الماء

بارك الله فيك اختي ام عبد المؤمن. شرح كافي ووافي ربي يجازيك نشا الله

:اس:

يعطيك الصحة شكرااااااااااااااااا

:اس: