سوفلي من مطبخ استبرق و بصورها ... وطريقتها الجديدة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


السلام عليكن عزيزاتي


اليوم درت السوفلي من مطبخي

معلاباليش اذا تديروه كما أنا او لا

ولكن هيا نشوفوا


أولا


المقادير:


500 غ فرينة

200 غ زبدة او مارغارين

ملعقة أكل خميرة خبز

ملعقة قهوة خمارة حلوى

القليل من الفلفل الأسود

ملح

وزنجبيل

من 4 إلى 6 قطع من الجبن

حليب دافئ للعجن


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



الجبن انا اخذت مربع و الكمية كما هي في الصورة



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



وهنا كمية حليب العجن
تقريبا كوب

[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/img]


والان مع طريقة التحضير :


نضح الخميرة و الخمارة مع الحليب الدافئ و نتركها ترتفع



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



نخلط الفرينة مع كل المكونات الاخرى و الزبدة لا تكون مذابة و إنما مربعات و ايضا الجبن

نخلط جيدا




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


نضيف خليط الخميرة بعدما ارتفع و نقوم بالعجن و من ثم نقوم باضافة كمية الحليب المتبقية و نعجن حتى الحصول على عجينة طرية

و مرنة


كما في الصورة






نغطيها و نتركها ترتفع ولكن لا ترتفع كثيرا



....


وهنا بعدما ارتفعت العجينة


ها هو شكل العجينة قبل الارتفاع


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وهنا بعدما ارتفعت


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


و الان نحل العجينة فوق سطح العمل و تكون طبعا مفروشة بالفرينة

هكذا


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


نقسمها إلى مربعات بهذا الشكل


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



نأخذ كل مربع

ونقوم بوظعه على القطر

لاننا رايحين نعملو مثلث

هكذا

و نقطع المثلث بخطوط مستقيمة لغرض التزيين

ونضع الحشوة حسب الرغبة

انا حطين جبن و صدر الدجاج و صلصة الطماطم

والسبب لاني رايحة نعمل بيتزا ايضا هههههههههه

هكذا


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ونغلق المثلث فقط بأصابعي متخافيش ميتفتحش



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ندهن من فوق بالبيض و نرش بالزعتر

ونرصهم في صينية الفرن

والى الفرن كي ينضح من فوق و من تحت

مياخذش وقت طويل في الفرن

و انا عملت ايضا شكل السوفلي التقليدي

وها هي الصور قبل الدخول الى الفرن


هذا السوفلي العادي


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



وهذا المثلث اللي خدمتو



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


والى الفرن


..
..
..
..
..


و بعد ما خرجت من الفرن

هذا هو شكلها


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



بصحتكم و اتمنى انها تعجبكم

وممكن تطبقوها


تحياااااااااااتي غالياااااااااااتي


والسلام عليكن و رحمة الله و بركاته


قولولي اذا عجبتكم ياك متنساوش